إيران تحتل المرتبة الثالثة في إنتاج الجوز: الجوز الإيراني لا يلعب دورا في التجارة العالمية

إيران تحتل المرتبة الثالثة في إنتاج الجوز: الجوز الإيراني لا يلعب دورا في التجارة العالمية

الجوز هو أحد أنواع المكسرات والفواكه المجففة التي لها العديد من الفوائد الصحية وفي السنوات الأخيرة ، حاول منتجو الجوز زيادة نسبة الإنتاج من خلال تحسين ظروف الزراعة وزراعة هذا المنتج.

على الرغم من أن إيران تحتل المركز الثالث في إنتاج الجوز في العالم ، وهذا المنتج لديه قدرة عالية لتحقيق اقتصاد المقاومة القائمة على الزراعة والاقتصاد غير النفطي والعملات الأجنبية ، ولكن ليس لديها موقف جيد من حيث تصدير هذا المنتج بين أكبر 20 دولة مصدرة.

ووفقا للأبحاث ، فإن الجوز المنتج في إيران ليس له طلب عالمي بسبب الاختلافات في الحجم والشكل وكمية الحبوب والنسبة المئوية للزيت وخصائص الجودة ، والتي قد تكون أسبابها بسبب الاختلاف في الأنماط الجينية في البساتين بسبب زراعة البذور ، ومسألة التمييز بين الصفات وانتشار الأنماط الجينية السفلية.

نظرا لإنتاج أنماط وراثية مختلفة نتيجة للتلقيح بالأشجار الأخرى ، فإن استخدام البذور في تكاثر الجوز ليس مناسبا تجاريا ، ويجب استخدام طرق التكاثر الخضري للجوز (أبوميكسيس ، وضع ، قصاصات ، زراعة الأنسجة ، والتطعيم).

260 ألف طن من محصول الجوز في إيران

قال الباحث ورئيس معهد أبحاث علوم البستنة التابع لوزارة الجهاد الزراعي: حوالي 163 ألف هكتار من أراضي الحدائق في البلاد تزرع بأشجار الجوز ، منها 130 ألف هكتار مثمرة و 33 المتبقية 1000 هكتار هي حدائق شيدت حديثا.

وذكر الدكتور أصغر سليماني أنه يتم حصاد 260 ، 000 طن من المحاصيل سنويا من هذه البساتين ، مضيفا أن متوسط الحصاد للهكتار الواحد يقدر بـ 2 طن.

وذكر أن مكان إيران في إنتاج الجوز هو الثالث أو بعض السنوات الرابعة في العالم ، وقال: الصين وأمريكا هما الدولتان الأولى والثانية ، وأحيانا تحصل إيران وأحيانا تركيا على المركز الثالث.

وقال: “الجوز منتج تمت مناقشته على نطاق واسع في العالم في السنوات الأخيرة بسبب قيمته الغذائية العالية للغاية ، لأنه غني بالأوميغا 3 والزيوت عالية الجودة ، بحيث أن 60 ٪ من نواته عبارة عن زيت ، وهو غني بالبروتين.”يحتوي على 14 إلى 15 ٪ بروتين ، وهو قريب من اللحوم الحمراء.

وأضاف سليماني: هذه الفاكهة المجففة غنية بمضادات الأكسدة والعناصر المعدنية مثل الفوسفور ، وهو أمر مهم جدا لصحة الدماغ والقلب ، ونظرا لقيمتها الغذائية العالية ، فقد حظيت تجارتها في النظام الغذائي الجديد في العالم بالكثير من الاهتمام ، خاصة أنها بديل للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم.

وتابع: في السنوات الـ 10 الماضية ، حظي إنتاج الجوز باهتمام كبير في العالم ، وذهبت دول مختلفة نحو إنتاج وتطوير تصدير هذا المنتج ، وإنتاجه له قيمة ومكانة عالية في إيران ، ولديه نفس الإمكانات. لدينا إنتاج على مستوى عالمي ، ونأمل أن يوم واحد ، مثل الفستق ، والجوز لدينا سوف يكون لها سمعة عالمية.

زراعة الجوز الإيراني حول العالم / الجوز الإيراني لا يلعب دورا في التجارة العالمية

وذكر سليماني أن هناك العديد من أنواع الجوز في العالم ، ولكن الذي يستخدم تجاريا هو الجوز الإيراني ، والذي يعرف بإيران ، وأضاف: أصل هذا الجوز هو إيران ، التي انتقلت من بلدنا إلى العديد من البلدان ، بحيث شقت طريقها من الشرق إلى الصين ومن الغرب إلى أوروبا ومن أوروبا وأمريكا.

وقال: على الرغم من هذه القدرة ، للأسف ، ليس لدينا دور في التجارة العالمية ، وعلى الرغم من كونها ثالث أكبر منتج في العالم ، إلا أن مكانة إيران في صادرات الجوز ليست جيدة ، والسبب الرئيسي لذلك هو أنه ليس لدينا حدائق تجارية ، ومعظم حدائقنا هي نتيجة الأشجار التي تنتج البذور أو الشتلات. لقد زرعنا ونمت.

وأضاف: هذه الطريقة في زراعة أشجار الجوز تسببت في تنوع كبير جدا في المنتج ، بحيث يختلف منتج كل شجرة عن الشجرة التالية ، في حين أن الأسواق المحلية والأجنبية تريد منتجا موحدا وموحدا بخصائص خاصة.

صرح هذا الباحث: الأسواق العالمية تطلب الجوز الأبيض أو عالي الدسم أو الجلود الورقية ، ويريد السوق توحيد المنتج ، لكن التنوع الكبير للمنتج لا يسمح للسلع التجارية بهذه الميزة ، وهي مشكلة كبيرة لدخول الأسواق العالمية بهذا المنتج.

أداء أشجار الجوز الإيرانية هو نصف بالمقارنة مع العالم

اعتبر سليماني مشكلة أخرى لإنتاج الجوز في إيران هي انخفاض أداء بساتين الجوز مقارنة بالعالم وقال: إن غلة هذه البساتين لكل وحدة مساحة تقارب نصف المتوسط العالمي ، وهو ما يقرب من أربعة أطنان لكل وحدة مساحة ، لكن إيران أقل من 2 طن. السبب الرئيسي هو أن أشجارنا هي بذور ، والتي هي نتيجة للبذور ، وليس نتيجة للأصناف المعدلة.

ذكر سليماني: تتضرر أشجار الجوز في البلاد بشدة في الصقيع الربيعي كل عام ، في حين أن لدينا واحدة من أفضل المناخات في العالم لتطوير زراعة الجوز ، وهذا على الرغم من حقيقة أن لدينا نوعا من الجوز يسمى الجوز الإيراني ، والذي يتمتع بنوعية جيدة جدا ، ولكن من الناحية العملية ، هذا المنتج ليس ناجحا جدا ليس فقط في التصدير.

إدخال 6 أصناف الجوز المعدلة داخليا و 4 أصناف معدلة الأجنبية لمزارعي الجوز

قال رئيس محطة أبحاث مشكين دشت في معهد أبحاث علوم البستنة الإيراني: بدأ العمل البحثي في مجال الجوز في عام 1983 ومنذ عام 2004 واصلنا مساعدة هذا البحث على المضي قدما. بالنسبة للبحث المقارن ، كان مثل منتج التفاح لأنه كان لدينا أصناف معدلة وراثيا في التفاح ، ولكن لم يكن لدينا هذا المنتج متوفر في الجوز.

وأضاف: لهذا السبب ، منذ عام 1993 ، قدم معهد بحوث الشتلات والبذور ثم معهد بحوث علوم البستنة الحالي بعض الأصناف الأجنبية إلى إيران في مشروع مشترك مع منظمة الفاو ، وإلى جانب ذلك ، بدأت أعمال تربية الجوز داخل إيران.

وذكر سليماني أنه نتيجة لهذا البحث ، تم إدخال أربعة أصناف أجنبية مستوردة متوافقة مع الظروف المناخية للبلاد بعد ما يقرب من 18 عاما من التقييم من قبل المعهد ، وذكر: تم إدخال 2 صنف جمال ودمافند أيضا في عام 2008 واستمرت أعمال التحسين. وفي عام 2017 ، تم إدخال أربعة أصناف محلية تسمى بلاد فارس وبحر قزوين وشلدان وألفاند نتيجة لأعمال التربية في معهد علوم البستنة وتم توفيرها لبستانيين الجوز.

وقال: الآن بدأ عمل الانتشار الجماعي والتعقيم والتجميد بعد التعديل ، وقد مر عام أو عامين منذ بدء انتشارها التجاري أن شركة في همدان اشترت امتياز إنتاج وتوزيع هذه الأصناف من معهد بحوث علوم البستنة وهي حاليا تكاثرها هو.

وأضاف: يتم إنتاج حوالي مليون شتلة مطعمة من أصناف أجنبية معدلة.

100 ألف هكتار من بساتين الجوز تحتاج إلى تحسين وزرعها

ذكر باحث الجوز الإيراني أن 30 ألف هكتار من البساتين تم إنشاؤها باستخدام شتلات من أصناف جديدة ومحسنة ستدخل قريبا نظام الإنتاج الجديد ، وذكر: حوالي 70 إلى 80 في المائة من 130 ألف هكتار من البساتين القديمة مصنف. يحتوي على 100000 هكتار ويحتاج إلى تعديل وزرع ، والتي يجب استبدالها إما بأصناف جديدة أو متفرعة.

قال :” عدة متفرعة ” هي طريقة لتعديل الأشجار القديمة ، حيث يتم قطع نفس الأشجار القديمة وتطعيم أصناف جديدة على جذوعها وفروعها.

الحفاظ على أعلى 150 الأنماط الجينية الجوز في بنك الجينات الجوز في البلاد

وأضاف سليماني قائلا إن الباحثين حددوا وجمعوا 700 جرثومة بالإضافة إلى الجوز من جميع أنحاء إيران: “التنوع العالي جدا ليس جيدا لإنتاج منتج مناسب ، لكنه يخلق فرصة جيدة لأعمال التحسين للعثور على عينة جيدة بينهم.”دعنا نحدد ، على سبيل المثال ، أن لديهم حمولة جيدة ومتأخرة الأوراق أو مقاومة لبرد الربيع المتأخر.

وأوضح: هذه العينات تزرع في محطة البحث ، ثم نقدم تلك التي لديها مجموعة من الجينات الجيدة لعمل التكاثر ، أو نحافظ على السمات الجيدة ونعبرها ، والتي تعد الآن أفضل 150 نمطا وراثيا في البلاد. التي حددناها من مناطق زراعة الجوز المختلفة في البلاد ، نحتفظ بها في محطة ميشكين داشت للأبحاث في بنك الجينات الرئيسي للجوز في إيران.

وقال: أيضا ، يتم الاحتفاظ 20 نوعا أجنبيا تم جمعها من مختلف البلدان التي تنمو الجوز في هذه المجموعة.

همدان هي أفضل محافظة في إنتاج الجوز

وقال إن الجوز يزرع في 23 من أصل 31 مقاطعة في إيران ، وأضاف: ولكن في منحدرات البرز وزاغروس ومرتفعات كرمان ، فإن زراعة الجوز مزدهرة للغاية ، ومقاطعة همدان لديها أعلى إنتاج للجوز في البلاد، بحيث مشاريع الإصلاح لإصلاح البساتين والفروع بدأنا العمل من مدينة تويسركان في هذه المحافظة.

ووفقا لهذا الباحث ، بعد محافظة همدان ، فإن محافظتي كردستان ولورستان بارزتان جدا ، وهذا في حين أن محافظة كرمان لديها أكبر مساحة من حيث المساحة المزروعة.

تحسين بساتين الجوز خطوة كبيرة في تسويق الجوز في إيران / التحسين السنوي لثلاثة إلى أربعة آلاف هكتار من بساتين الجوز

صرح رئيس محطة أبحاث مشكين دشت التابعة لمعهد أبحاث علوم البستنة الإيراني أنه سيتم اتخاذ خطوة كبيرة في تسويق هذا المنتج من خلال تحسين بساتين الجوز وذكر: سبب زراعة أشجار البذور هو أن تطعيم الجوز له تقنية خاصة ومضاعفات كانت صعبة لسنوات. لم نتمكن من تحقيق العلم الذي عملنا فيه في معهد علوم البستنة بالتوازي مع تحسين الصنف على تطعيم الجوز لإنتاج الشتلات المطعمة وتحسين البساتين القديمة.

قال: الآن ، أصبحت طريقة التعديل والتطعيم روتينية ، وقد تعلمت جميع مشاتل الجوز في البلاد هذا العمل، لذلك نقوم بتدريس طرق إكثار الشتلات والتطعيم، بينما حتى قبل ثلاث إلى أربع سنوات ، تم استيراد كمية كبيرة من الشتلات المهربة. اعتادت أن تكون البلد ، لكننا وصلنا الآن إلى نقطة يغطي فيها منتجو الشتلات الطلب المحلي ويخططون للتصدير.

وأضاف سليماني: كان إنتاج الشتلات علما حققناه بأنفسنا ، وفي فرع العمل نقوم بتدريب العديد من الأشخاص كل عام تقريبا ، ونعقد دورات متعددة الأيام في المعهد ، ويتم تدريبهم على التطعيم ، ويحصل هؤلاء الأشخاص على شهادات التطعيم. والآن لدينا قوة زرع في جميع مقاطعات توردوخيز ، ويتم عمل تحسين البساتين سنويا على مساحة 3 إلى 4 آلاف هكتار ، مما يعد بتحسين البساتين بسرعة كبيرة وجعل إنتاجنا اقتصاديا.

وتابع: بالإضافة إلى كونها منتجة صناعيا وقابلة للتسويق في الأسواق العالمية ، فإن الأصناف المعدلة ستفتح أوراقها بشكل طبيعي بعد 20 إلى 25 يوما من الأنواع المحلية ، ونتيجة لذلك ، بهذه الطريقة ، ستكون هناك مشكلة أخرى من الصقيع الربيعي. سيتم حل أشجار الجوز ، التي تمثل مشكلة كبيرة لبساتين الجوز ، في البساتين الجديدة ، ولن نواجه مشكلة في هذه المشكلة.

إمكانية سهلة لإنتاج المنتجات العضوية من أشجار الجوز

وفيما يتعلق بأمراض الجوز في العالم ، قال سليماني: إن أحد أسباب توجه الناس إلى زراعة أشجار الجوز هو أن هذه الأشجار ليست حساسة للأمراض والآفات ، وإمكانية إنتاج منتجات الجوز العضوية أكثر وأسهل ، ومنتجات الجوز صحية. يتم إنتاجه بسهولة لأنه ليس لدينا أمراض خطيرة في الجوز.

وأضاف: المشكلة التي ابتليت بها الحدائق كانت آفة الدودة التي تأكل أغصان الجوز من الداخل ويتم تدمير الفرع تدريجيا وكان هناك خطر كسر الفرع لأشجار الجوز.

وذكر أن هذه الآفة ليست الآفة الرئيسية وهي آفة ثانوية ، وذكر: عندما تكون الأشجار قوية ، لا يمكن للآفات أن تهاجم أشجار الجوز بسهولة ، ولكن الآفات الثانوية تهاجم عندما تكون تحت الضغط مثل نقص الماء والغذاء. يجب أن يقال أنه في عدة سنوات في مقاطعات مثل كرمان تعرضت هذه الآفة للهجوم بسبب الجفاف ، ولكن في السنوات الأخيرة تمت إدارة هذه المشكلة والآن نادرا ما نرى هجوم دودة الأرض في الحدائق.

واعتبر أن تحقيق الأصناف الجديدة هو إنشاء حدائق صحية ، والتي لم يعد التلوث المادي يزيلها ، وقال: مرض آخر من أشجار الجوز هو أنثراكنوز ، والذي يسبب بقع سوداء على أوراق شجرة الجوز ، وإذا كانت شديدة ، يمكن أن تؤثر على الفاكهة.

وذكر هذا الباحث أن هذا المرض يسبب الكثير من الضرر في المناطق الرطبة مثل الشمال ، حيث توجد أمطار غزيرة في الربيع ، وأشار إلى أن 90 ٪ من الملقحات موجودة في المناطق الجافة حيث لا تكون رطوبة الهواء عالية ومع رطوبة 30-40٪. لا تتمتع هذه الفطريات بقدرة كبيرة على الظهور والظهور ، لذلك لا يمكن أن تسبب أضرارا اقتصادية في 90 ٪ من الحدائق.

سمى مرض الجوز الآخر باسم آفة الجوز وقال: سبب هذا المرض هو بكتيريا تحول نواة الجوز إلى اللون الأسود ، وهذا المرض لا يسبب الكثير من الضرر الاقتصادي بسبب جفاف مناطق التلقيح وعادة لا يصل إلى مرحلة الرش.

مشيرا إلى أن الجوز نبات لا يحتاج إلى الكثير من الرش ، أضاف سليماني: من الأمراض الخطيرة الأخرى التي تلحق الضرر بالأشجار ، خاصة المطعمة منها ، إذا لم ينتبه البستانيون ، هو نوع من الفطريات التي تسبب مرض الحلقة ، بحيث يكون لحاء الشجرة في المكان الذي يتم فيه فصل الجذر والساق ، وإذا لم يتم الري بشكل صحيح وتبلل التاج ، فسوف يتسبب ذلك في دخول الفطريات إلى الشجرة من هناك.

قال: يجب على البستانيين التأكد من أن جذع الشجرة لا يبلل ، وأفضل طريقة هي الري بالتنقيط ، وإذا كان الري بالفيضانات ، فعليهم التأكد من أن جذع الشجرة لا يبلل.

اشترك في نشرتنا الإخبارية للحصول على أخبار حول السلع الاستهلاكية وصناعة المكسرات والفواكه المجففة في إيران.

close