الفستق المربى ثلاث وصفات فريدة من نوعها + تلميحات مفيدة لإعداد أفضل واحد

لا يباع مربى الفستق تجاريا في إيران ؛ وبالتالي ، يقوم العديد من الإيرانيين بإعداده في المنزل خلال أواخر الصيف عندما يكون الفستق الطازج في الموسم. مربى الفستق هو طعام إيراني تقليدي. على الرغم من أن مربى جلد الفستق يفقد نكهته المميزة ، إلا أنه يحافظ على قوامه الغريب ويحمل نكهات الزعفران والهيل الأخضر وماء الورد. يمكنك أيضا تحضير هذا المربى بمكونات أخرى ، والتي سنناقشها أكثر.

الفستق المربى الوصفة الرئيسية

المكونات

السكر: 500 غرام
الهيل الأخضر: 3 إلى 4 قطع
جلد الفستق: 250-300 غرام
ليمون متوسط الحجم: 1
الفستق المحطم أو المشقوق: كوب ونصف
ماء الورد: كوب ونصف
الزعفران المسحوق: 1/8 ملعقة صغيرة (اختياري)
الماء: 2 كوب

الطريقة

أخرج القشر من الفستق الطازج واغسله جيدا وانقعه في ماء بارد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
لإزالة القشرة من الفستق الفارسي ، يغلى لتران من الماء في قدر متوسطة الحجم ، ويضاف الفستق ويغلى لمدة 15-20 دقيقة. بعد الغليان ، صفي الفستق واشطفه بالماء البارد. افعل ذلك حتى لا يكون لقشر الفستق مذاق مرير ، عادة مرتين.
يمزج السكر والماء وماء الورد والزعفران المسحوق والهيل في قدر ، ثم يغلى المربى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
اخلطي قشر الفستق ، ثم اتركي كل شيء ينضج على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصل المربى إلى السماكة.
اخلطي المربى مع بعض عصير الليمون والفستق (إما كامل أو مفروم) قبل التقديم.

كم هي مدة صلاحية مربى الفستق؟

سيستمر هذا المربى لمدة تصل إلى ستة أشهر إذا تم تخزينه في مخزن بارد. تبقى غير مفتوحة في المخزن ؛ بمجرد فتحها ، استخدم في غضون شهر.

الفستق المربى تخدم الأفكار + كم خدمة أنها سوف توفر؟

يجب أن يكون هناك ما يكفي لاثنين من الجرار القياسية الحجم باستخدام هذه الوصفة الفستق.

استمتع بطعم الصيف في أي وقت من السنة عن طريق دهنه على الخبز المحمص أو الكعكات ، أو حتى أفضل ، عن طريق وضعه على بعض الزبادي العادي أو الآيس كريم. إنه رائع أيضا مع الزبدة. قم بتحلية طبق الجبن أو المقبلات بوعاء صغير من مربى الفستق. مربى الفستق هو مكمل لذيذ للعديد من المأكولات الآسيوية.

مربى الفستق محلي الصنع تلميحات أساسية

تحقق لمعرفة ما إذا كان جلد الفستق في حالة جيدة أم لا.
لا يمكننا صنع المربى بجلود تالفة للغاية (أسود ، مطحون ، إلخ.) لاستخدامها.
المربيات المصنوعة من قشور الفستق الوردي أكثر إشراقا وحيوية.
عند صنع هذا المربى ، يوصى باستخدام وعاء زجاجي.
بدلا من شراء الفستق المعبأ مسبقا ، من الأفضل أن تشمر عن سواعدك وتصنع شظايا طازجة ورائعة (أو فستق مطحون).
يجب ألا نسكب مربى الفستق في البرطمان وهو لا يزال ساخنا ؛ انتظر دائما حتى يبرد تماما.
بمجرد أن يبرد المربى ، إذا كان لا يزال سائلا جدا بحيث لا يمكن دهنه ، أعده إلى نار هادئة لبضع دقائق.
أضف ملعقة صغيرة أو اثنتين من عصير الليمون الطازج لمنع المربى من التحول إلى فوضى حلوة.

متى يفسد مربى الفستق ولماذا؟

من المحتمل أن يكون المربى الذي يتطور العفن بعد تخزينه بسبب الكثير من الماء أو الشراب الرقيق أو انخفاض السكر. إذا كانت هذه هي الحالة ، أعد مربى الفستق إلى الموقد واغليه مرة أخرى مع بعض السكر الإضافي. الآن ، دعونا نلقي نظرة على وصفتين بديلتين أخريين لمربى الفستق.

وصفة مربى الفستق مع الجوز

المكونات

الفستق الطازج: 1 كجم
السكر: 500-1 كجم (يعتمد على الكمية التي تريد صنعها)
فانيلا
الهيل
عصير الليمون: 1 ملعقة
نصف جوهر الليمون
ماء الورد (اختياري)

الطريقة

خلع القشرة الخارجية الخضراء للفستق.
ملء طبق بالماء ووضع الجلود في نفوسهم.
يمكننا القضاء على الطعم المر عن طريق تغيير الماء.
إذا كان الوقت جوهريا ، يمكنك غليه ثلاث مرات قبل تغيير المصفاة ، مما يعني أنك ستغليه للمرة الخامسة.
قلب السكر في أكواب الماء الثلاثة واتركه حتى يغلي.
مزيج في جلود الفستق الآن.
ضعي الفانيليا أو الهيل ، اعصري نصف ليمونة ، أو رشي بعض الفلفل المطحون بمجرد أن ينضج لمدة نصف الوقت. لقد استخدمت كل من عصير الليمون والليمون الفعلي.
لا تنس ماء الورد! (اختياري)
في المراحل الأخيرة ، عندما لا يزال هناك بعض الوقت حتى يصل المربى إلى قوامه ، أضف الفستق وأطفئ اللهب بعد بضع غليان. الآن ، انها جاهزة للاستخدام. لكن انتظر بضع دقائق حتى يبرد.

مربى الفستق مع وصفة ماء الورد

المكونات

جلد الفستق الطازج: 1 كجم
السكر: 500-1 كجم
الهيل أو الفانيليا حسب الحاجة
اثنين من عصير الليمون
ماء الورد: 1 كوب
شرائح الفستق: 1 كوب
الزعفران كما هو مطلوب (اختياري)

الطريقة

يمكننا القضاء على مرارة جلد الفستق عن طريق غلي الجلد أربع مرات لمدة 20 دقيقة لكل منهما ثم التخلص من الجلد في وعاء من الماء البارد.
فعلنا ذلك لمدة ساعة.
يذوب السكر في ثلاثة أكواب من الماء وماء الورد ويغلى حتى يتكاثف قليلا.
يستغرق الأمر حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يستقر المربى ويتكاثف الشراب عند إضافة قشور الفستق إلى الشراب بعد أن يبرد.

5.     بعد ثلاث أو أربع غليان ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي بعض عصير الليمون وشرائح الفستق واتركي المربى يبرد. الآن ، انها جاهزة. استمتع.

اشترك في نشرتنا الإخبارية للحصول على أخبار حول السلع الاستهلاكية وصناعة المكسرات والفواكه المجففة في إيران.