Industria de bebidas en Irán
Introducción
Las bebidas son una parte inseparable de las industrias alimentarias, ya que ocupan una parte importante de la producción. En la actualidad, la industria de las bebidas abarca una amplia gama de bebidas, como el agua, el té, el café, las bebidas con y sin gas, los zumos, las masas y las infusiones, entre las bebidas más populares en Irán.
El volumen de negocio de la industria de bebidas es relativamente alto en Irán. Sin embargo, los productos fabricados en la industria están lejos de los estándares mundiales en términos de calidad. Por otra parte, las engorrosas normativas -especialmente las establecidas por el Ministerio de Sanidad- del país impiden la producción de bebidas saludables y sabrosas en distintas regiones del mundo (Agencia de Noticias Mehr).
En general, las bebidas se clasifican en dos grupos: calientes y frías. La mayoría de las bebidas que conocemos como bebidas industriales en el país pertenecen al grupo de las bebidas frías. La industria de las bebidas frías tiene una larga historia en Irán en comparación con otros componentes de la industria alimentaria del país. Actualmente, una gran parte de los estantes de las tiendas del país está dominada por diversas bebidas, ya que los iraníes prefieren las bebidas frías y dulces en la mayoría de los casos.
Las bebidas frías se dividen, a su vez, en dos grupos: con y sin gas. Entre estas bebidas se encuentran la coca-cola, la cerveza, el zumo, el agua mineral, el sirope y la pasta, entre las que la coca-cola carbonatada acapara la mayor parte de la producción.
Según el informe de Snapp Express sobre las ventas de productos de gran consumo en Irán, Coca-Cola y Pepsi, en la división de cocacolas, y Hype y Big Bear, en la de bebidas energéticas, acaparan la mayor parte de las ventas y de la competencia. A continuación se presenta el consumo per cápita de diversas bebidas en Irán y las empresas que operan en este campo.
Consumo per cápita de diversas bebidas en Irán
1. Zumos
Aunque los zumos naturales tienen un mercado atractivo en todo el mundo, este mercado se enfrenta a varias complicaciones en Irán, la primera de las cuales es el bajo consumo per cápita de zumos. A pesar de la variedad de frutas que se cosechan en las distintas estaciones del año en todo Irán, el consumo de zumo per cápita es, desgraciadamente, de 11lit al año. Al mismo tiempo, los países europeos tienen un consumo per cápita de unos 35-40lit anuales, ya que la fruta fresca está menos disponible en el mercado europeo (Tejarat Farda). Algunos atribuyen el bajo consumo de zumos en el país al bajo poder adquisitivo de los hogares y a los elevados precios de los zumos, lo que sugiere que las prioridades de compra han cambiado a medida que los ingresos de los hogares se han desplomado, convirtiendo el zumo en un artículo de lujo para algunos hogares.
2. Coca-Cola
Estados Unidos solía ser conocido como uno de los países con mayor consumo de coca-cola, pero recientes investigaciones sugieren que el consumo de esta bebida ha tocado fondo en el país en los últimos 30 años. América se encuentra entre los mayores consumidores de coca-cola del mundo, junto a otros países como Argentina, México, etc. Aún así, este consumo se ha ido atenuando desde 2006 mediante diversos incentivos, como la imposición de impuestos a la coca-cola. Un informe de Eghtesad Online sostiene que cada individuo iraní consume aproximadamente 42 litros de coca al año, mientras que muchos países tienen un consumo anual per cápita de alrededor de 10-11lit. Esto significa que el iraní medio consume esta bebida rica en azúcar cuatro veces más que la media mundial. Este informe indica que 132 empresas de coque operan en 26 ciudades iraníes con 18.000 empleados directos y 50.000 indirectos. Estas empresas tienen una capacidad nominal de unos 4.300 millones de litros. Sin embargo, en Irán se producen anualmente 2.000 millones de litros de coque, lo que sugiere que estas empresas son capaces de un mayor suministro. El bajo coste de producción y de los ingredientes en Irán, en comparación con los países vecinos, ha supuesto una dura competencia para las marcas extranjeras.
Una encuesta realizada por Fidilio reveló que el logotipo rojo de Coca-Cola y la nostalgia asociada a él atraían a un amplio abanico de consumidores. Los clientes fieles a Coca-Cola destacaban su dulzor más sutil y su mayor efervescencia. Pepsi era la segunda marca de coca-cola más popular entre los clientes, según Fidilio. Aunque a muchos no les gusta por su elevado dulzor y escasa efervescencia, sigue teniendo muchos fans incondicionales en Irán.
Miranda, una marca comercial que produce algunas de las bebidas sin alcohol más populares y con mayor audiencia mundial, ocupa el tercer puesto en la lista de bebidas más populares en Irán. Las cocas Miranda se venden en varios sabores, como naranja, manzana, pomelo, fresa, plátano, uva, piña, lima, etc., entre los cuales Miranda naranja es el sabor más demandado en Irán. Antes de que se introdujera esta marca, Canada Dry -una marca que ha ampliado recientemente su actividad también en Irán- solía ser la marca dominante en el mercado entre las cocas con sabor a naranja.
Según esta encuesta, Sprite lima-limón ocupaba el cuarto lugar entre las cocas más populares. Los participantes señalaron que la transparencia de estas cocas tiene ventajas, como una menor preocupación por las impurezas que puedan contener. Algunos también mencionaron que el hecho de que esta marca de coca no tenga color facilita su limpieza en caso de derrames sobre mesas, ropa o alfombras.
Así como la principal competencia entre las llamadas cocas «negras» es entre Coca-Cola y Pepsi, la principal competencia entre las «naranjas» es entre Miranda y Fanta. Por supuesto, Fanta también se vende en sabores distintos al de naranja en Irán. Fanta ocupa el quinto lugar entre las marcas populares de Coca-Cola, ya que pocos participantes la prefieren a Miranda.
A pesar de ser una Coca-Cola light, Coca-Cola Zero no gozó de gran popularidad entre los participantes en esta encuesta, por lo que ocupó el sexto lugar de la lista. Muchos afirmaron que la razón de esta impopularidad era la excesiva efervescencia y el sabor amargo de esta Coca-Cola.
3. Doogh (Yogur bebible)
El doogh es una bebida tradicional iraní que lleva mucho tiempo presente en nuestra cultura alimentaria. El sabor único y distintivo del Doogh llevó a su producción industrial con avances tecnológicos. El informe Ispa 2020 reveló que el 18,6% de las personas consumían Doogh a diario en sus hogares. El 34,9% consumía Doogh «varios días a la semana», mientras que el 28,1% declaraba consumir esta bebida «varios días al mes». Además, el 10% de los encuestados no bebía Doogh en absoluto. Sin embargo, una entrevista reciente con un miembro de la Asociación de la Industria de Productos Lácteos sugiere que el consumo de este producto ha sufrido un descenso del 15-20%, ya que los consumidores prefieren comprar Coca-Cola debido al reciente aumento del precio de Doogh.
En la actualidad, este producto se produce mediante diversos métodos como bebida láctea fermentada. La producción industrial de Doogh con y sin gas tiene una historia de más de 40 años en Irán.
Dado que el Doogh es un producto netamente iraní, la norma internacional de esta bebida está actualmente registrada a nombre de Irán, ya que la bebida se considera patrimonio cultural alimentario.
El Doogh se sirve con Gosh-e fil (oreja de elefante), una masa frita de la cocina iraní que también es popular en Afganistán. La masa tiene forma de oreja de elefante (goosh) y se fríe en aceite
4. Café
El café encontró su lugar entre las bebidas de consumo diario de los iraníes desde la época safávida, en torno al siglo XVI d.C., y desde entonces se ha mantenido entre las bebidas más populares entre los iraníes. A medida que la industria del café progresa en Irán y los cafés profesionales entran en el mercado del país, los iraníes han desarrollado un gusto por el café más próspero y aromático frente al café amargo. Las bases de datos de información Noush Online han informado que el consumo anual de café en Irán es de aproximadamente 94 mil toneladas. Esto significaría un consumo anual de 80-100gr por individuo iraní. Sin embargo, esta estadística se ha desplomado significativamente en los últimos años, dado el aumento de los precios del café y el consiguiente cambio hacia el consumo de café instantáneo.
La marca Solatte, perteneciente a la empresa Kalleh, es uno de los productores de café listo para beber de Irán. Solatte es, de hecho, un café ya preparado que puede calentarse o consumirse frío. Esta bebida se prepara a partir de granos de Arábica mediante el método de infusión Espresso. Los productos Solatte incluyen café Espresso, Cappuccino, Mocha, Caramel Macchiato y Vainilla.
Otra marca, Fabios, lanza café frío listo para beber con sabor a Espresso en latas de 250 ml. La cartera de productos de Noushineh Agriculture and Industry Company -conocida como productora de varios tipos de zumo bajo la marca comercial Golshan- también incluye el café frío Golshan ofrecido en latas de 240 ml. Muchas cafeterías también preparan y venden diariamente café frío; sin embargo, la cafetería Lamiz envasa y suministra este producto en latas de 240 ml y botellas de PET. En el momento de redactar el presente artículo, ninguno de estos productos está disponible en las tiendas en línea encuestadas, a excepción de los productos Solatte, que están disponibles en la mayoría de las tiendas.
5. Té
Varios tipos de té son bebidas calientes populares en Irán. Entre ellos, el té negro es uno de los más conocidos y populares del país. Las estadísticas más recientes facilitadas por el director de la Organización Nacional del Té indican que el consumo de té en el país es de 100.000 toneladas, de las cuales entre 25.000 y 30.000 se producen en el país y el resto se importa.
En Irán, el té suele servirse caliente, pero últimamente se ha popularizado el consumo de té helado, sobre todo en los calurosos días de verano. Golestan fue la primera empresa del país en introducir en 2010 un producto denominado «Golestan Iced Tea» en sabores lima-limón y Earl Grey, así como té verde helado y té helado con sabor a melocotón y maracuyá. Sunich es otro fabricante de este producto en Irán, que ofrece en su cartera té helado en dos sabores de lima-limón y té verde helado en latas de 200 ml. Este producto también está disponible en botellas PET de 1 litro como bebida carbonatada. En el momento de redactar el presente artículo, este producto no está disponible en ninguna de las tiendas en línea consultadas.
6. Bebidas energéticas
En Irán no se ha publicado ninguna estadística sobre el consumo de esta bebida. Aun así, se han establecido en el país muchas fábricas de bebidas energéticas en respuesta a su creciente consumo, aunque algunas marcas no son muy favorables. Red Bull y Black Bear figuran entre los productores de bebidas energéticas más destacados del mundo, pero no son mucho más caras que otras marcas. Big Bear, Monster y Life son otros productores de bebidas energéticas muy conocidos en Irán y en todo el mundo. Otras marcas de bebidas energéticas en el mercado iraní son Reborn, Hype y Rock Star. Las prohibiciones de importar productos no esenciales y de lujo han hecho que estos grupos de mercancías se importen a través del comercio de maletas[1], razón por la cual las bebidas energéticas se venden a precios considerablemente altos en el mercado. Sin embargo, marcas como Big Bear y Hype suministran sus productos a un coste inferior en comparación con las bebidas importadas, ya que su producción es nacional.
7. Cerveza de malta
La cerveza de malta es una de las bebidas no alcohólicas más populares en Irán. El secretario de la Asociación de Productores de Malta declaró en agosto de 2022 que el consumo de refrescos superó al de leche debido al aumento del precio de los productos lácteos, lo que se tradujo en un crecimiento del 8-10% en el consumo de cerveza de malta (una parte considerable de las materias primas de la cerveza de malta, como la cebada, el lúpulo, los granos de malta, los aromas y las latas de aluminio, son importadas).
Behnoush Corporation es el primer y mayor productor de cerveza de malta de Irán, que empezó a operar en 1966 bajo el nombre de «Malta Iran» y siguió funcionando como «Behnoush» tras la revolución islámica. Behnoush posee actualmente un total de 18 líneas de producción en Irán. Alis es otra de las grandes empresas productoras de bebidas del país, con varios subconjuntos. Nik Rose Chenaran Company es un subconjunto de Alis que tiene 12 sabores múltiples de cerveza de malta.
Las corporaciones Istak -que producen Istak en las fábricas de Arpanosh, Zarivar y Rozhelat- tienen varias bebidas de malta bajo la marca comercial Istak. La primera línea de producción de cerveza de malta de Istak empezó a funcionar con una capacidad de producción de 36.000 botellas. Shams es otro productor de cerveza de malta con más de 56 años de historia. Cervezas de malta Shams comenzó a operar como un subconjunto de Castlenoush Company en 2007. La cerveza de malta de Teherán Govar Food Industries -bajo la marca «Jojo»- es otro de los grandes nombres del mercado iraní. Esta corporación se encuentra desde 2010 entre las mayores unidades de producción de cerveza de malta sin alcohol de Oriente Medio.
8. Sirope (sorbete)
El sirope es una auténtica bebida iraní compuesta de agua, azúcar y sabores. Los sabores están disponibles en varias frutas, hierbas y flores. También se añaden a los siropes semillas de plantas como flixweed y albahaca. La medicina tradicional iraní ha acentuado el consumo de estos siropes por sus propiedades medicinales.
Actualmente se producen en fábricas auténticos jarabes iraníes, como el jarabe de sauce almizclero, el sudor de menta, el agua de rosas y el jarabe de azafrán. La empresa «Persis», que se dedica a la producción y el suministro de azafrán iraní, ha elaborado varios tipos de jarabes iraníes carbonatados y no carbonatados con tila-azafrán y tila-sauce almizclado que contienen semillas de albahaca en botellas de cristal de 200 ml. «Lucky you», una bebida de lima-limón sin gas disponible en sabores de agua de rosas y azafrán de Kalleh, es otro producto del grupo de los siropes disponible en botellas de PET de 500 ml. «Rough Afza» es otra empresa que opera en este campo y produce varios siropes iraníes con agua de rosas, naranja amarga, sauce almizclero, menta y comino.
Los dos factores influyentes en la industria iraní de las bebidas
En general, la industria de las «bebidas» está más influida por los factores que se exponen a continuación, lo que los convierte en parámetros que los accionistas deben tener en cuenta a la hora de concebir una visión para sus respectivas empresas.
Poder adquisitivo reducido: Como los productos de esta industria no figuran entre los artículos de la cesta de la compra de los hogares, se prevé que su demanda caiga durante las recesiones económicas en comparación con épocas normales. Además, la enfermedad del coronavirus ha provocado el cierre temporal de restaurantes y locales de comida rápida, lo que se traduce en una menor demanda de este mercado objetivo (productos de una sola ración, como bebidas enlatadas y embotelladas).
Fluctuaciones de los tipos de cambio: Dada la escasa dependencia de las empresas de bebidas de las importaciones, estas empresas se enfrentarían a pocos problemas en caso de fluctuaciones de los tipos de cambio. La reducción del valor de la moneda nacional frente a las divisas extranjeras provoca un fuerte aumento de los precios de los materiales y bienes extranjeros. Sin embargo, favorece a los exportadores, ya que multiplica los ingresos de exportación.
¿Qué marca de bebida gusta más a los iraníes?
Una encuesta realizada entre los consumidores iraníes hace unos tres años reveló que más del 53% de los encuestados elegían las bebidas en función de su sabor y se inclinaban más por los sabores más dulces en la mayoría de los casos.
Tras el sabor, el valor nutritivo de la bebida ocupaba un lejano segundo lugar, con un 19% de encuestados que lo consideraban un criterio en su elección de bebida.
La distribución adecuada de los productos y la disponibilidad eran otros factores que intervenían en la elección de las marcas de bebidas por parte de los clientes. Los estudios sugieren que más de la mitad (53%) de los consumidores se abastecen de sus bebidas diarias en los supermercados locales. En este sentido, el 37% de los consumidores obtenía sus bebidas diarias en hipermercados, el 8% las compraba en pequeños supermercados y alrededor del 2% realizaba compras al por mayor.
Sin embargo, hay que prestar atención a componentes como el atractivo de los envases y la calidad de los productos, ya que estos factores han ganado más atención por parte de las marcas productoras de bebidas iraníes en los últimos años. Los envases atractivos y, sobre todo, tener en cuenta los gustos de los niños desempeñan un papel destacado en la acogida de las bebidas en el mercado.
El futuro de la industria de bebidas en Irán
El aumento acelerado de la demanda mundial de bebidas no alcohólicas y saludables en los últimos años ha llevado a los productores de bebidas a responder a este cambio de necesidades en el mercado, lo que podría favorecer a los productores iraníes y a sus mercados extranjeros para que la industria de bebidas iraní pueda penetrar aún más en el mercado mundial. El avance tecnológico de las industrias de bebidas y la mayor atención prestada a la calidad de las materias primas y los productos finales han generado oportunidades considerables en el mercado mundial. Por otra parte, las auténticas bebidas iraníes pueden conjurar atractivos mercados de exportación para los productos iraníes.
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