Estados Unidos, Irán y Turquía son reconocidos como las tres principales potencias productoras de pistachos a nivel mundial, representando colectivamente el 97% de la producción mundial. Los pistachos, conocidos como uno de los frutos secos más populares y nutritivos, cuentan con un sabor y color únicos. Originarios de Asia Central, los pistachos han sido ampliamente utilizados en diversos alimentos y postres. Durante años, Irán fue el principal exportador mundial de pistachos.

Según Rooziato, el cultivo de pistachos se ha extendido a muchos países, con Estados Unidos ocupando actualmente el primer lugar en producción global. Estados Unidos, Irán y Turquía no solo lideran en producción, sino también en exportación, con Estados Unidos superando significativamente a los otros dos. Con una producción anual estimada de 523,900 toneladas, Estados Unidos se ha convertido en el mayor productor de pistachos a nivel mundial. La industria del pistacho en EE. UU. comenzó a desarrollarse significativamente en la década de 1970, gracias a los nuevos sistemas de riego, siendo California, Arizona y Nuevo México las principales áreas productoras.

La industria del pistacho se ha vuelto competitiva debido al aumento de las tasas de consumo, lo que ha llevado a países con condiciones de cultivo adecuadas a establecer nuevos huertos de pistachos. Además de estos países productores principales, Siria, Grecia y algunos países europeos como Italia y España también se han dedicado al cultivo de pistachos. Sin embargo, sus niveles de producción no son suficientes ni siquiera para satisfacer sus necesidades domésticas, lo que hace necesarias las importaciones principalmente de Estados Unidos e Irán.

Jalil Karbakhsh Ravari, Vicepresidente de la Asociación Nacional de Pistachos de Irán, atribuyó el menor rendimiento y productividad de los huertos de pistachos iraníes en comparación con los de Estados Unidos al rendimiento por hectárea, indicando una diferencia significativa en las tasas de rendimiento. Identificó diversos desafíos que enfrenta la industria del pistacho en Irán, incluida la disminución de las precipitaciones, la sequía continua, la escasez de recursos hídricos, la disminución de los niveles de aguas subterráneas, la mala calidad del agua, la falta de uso de tecnología moderna, problemas en la nutrición de las plantas, la disminución del uso de insumos de calidad como pesticidas, fertilizantes y micronutrientes, y la propiedad fragmentada debido a leyes de herencia, lo que contrasta con Estados Unidos donde los huertos son gestionados bajo operaciones consolidadas.

Irán sigue siendo uno de los principales productores en productos como pistachos, azafrán y dátiles. Según las estadísticas globales de la FAO, Irán se encuentra entre los siete países principales en la producción de 22 productos agrícolas clave, incluidos pistachos, azafrán y dátiles.

Expertos discutieron en una reunión científico-especializada del Centro de Investigación para el Desarrollo y Futurología que el agua, el suelo y el clima están distribuidos de manera desigual en todo el mundo, con atención creciente a la agricultura extraterritorial desde la década de 1980. Irán también se ha centrado en esta área, con el Ministerio de Agricultura Jihad iniciando estudios sobre la historia, los desafíos y los obstáculos de la agricultura extraterritorial, lo que llevó a la aprobación de regulaciones por parte del gobierno.

En conclusión, el mercado mundial de pistachos no solo es un testimonio de las capacidades agrícolas de las principales naciones como Estados Unidos e Irán, sino que también resalta los desafíos y oportunidades dentro del sector, incluida la necesidad de avances tecnológicos, gestión sostenible del agua e inversiones internacionales estratégicas para garantizar la seguridad alimentaria y el crecimiento económico.

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