الدليل النهائي لتخزين اللوز
دعونا نرى كيف يجب أن يتم تخزين اللوز. هل سبق لك أن ذهبت إلى مخزن الطعام الخاص بك لتناول وجبة خفيفة ووجدت أن اللوز لم يعد طازجا ومقرمشا ولكنه مطاطي وقديم? مثال آخر هو خبز ملفات تعريف الارتباط باللوز من المخزن فقط ليصاب بخيبة أمل بسبب مذاقه السيئ. وبالتالي, ماذا يحدث إذا اللوز استخدام مثل هذا؟
في حين أنه ليس من الخطر تناول المكسرات الفاسدة ، إلا أن نكهتها القوية والبغيضة يمكن أن تدمر وصفة مثل ملفات تعريف الارتباط مباشرة من الفرن.
لا يمكن الاحتفاظ باللوز طازجا إلا لبضعة أشهر إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة في خزانة ، كما هو الحال في الظروف المذكورة أعلاه. يبقى اللوز في درجة حرارة الغرفة لفترة أقصر من الثلاجة أو الفريزر. على الرغم من طبيعتها القابلة للتلف ، يمكن الاحتفاظ باللوز طازجا لفترة أطول إذا كنت تعرف كيفية تخزينها بشكل صحيح.
متى يفسد اللوز, و لماذا؟
بسبب محتواها العالي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأوميغا 3 ، يساهم اللوز في اتباع نظام غذائي صحي للقلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، لنفترض أن اللوز معرض للهواء ، خاصة في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، تبدأ الدهون في الزنخ. هذا هو السبب في تخزين اللوز بشكل صحيح مهم.
النفط زنخ يدمر تماما نكهة اللوز القديمة. اللوز الزنخ ليس ساما ولكنه يفقد تغذيته الدهنية. استهلاك الدهون زنخ بانتظام ربما يمكن أن تضيف إلى مختلف القضايا الصحية. لذلك ، إذا كان اللوز قد ذهب زنخ ، وحان الوقت لإرم لهم.
بسبب مضادات الأكسدة الكيميائية النباتية الموجودة ، يتمتع اللوز بعمر افتراضي أطول من المكسرات الأخرى. تشير بعض الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة هذه قد تفيد صحة الإنسان أيضا. غالبا ما يتم تصنيف اللوز كأفضل غذاء في العالم.
مدة صلاحية اللوز
يدعي مجلس اللوز في كاليفورنيا أن عمر التخزين يتأثر بطرق الإنتاج والمعالجة والتعبئة.
* معجون اللوز له مدة صلاحية لمدة عامين ونصف إذا تم تخزينه في الثلاجة.
* إذا احتفظت باللوز الطبيعي في الثلاجة أو الفريزر ، فسوف يستمر لمدة عامين على الأقل.
* إذا قمت بتخزين اللوز المحمص في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو الفريزر ، فيمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى عام.
الطريقة الصحيحة لتخزين اللوز
عندما لا تكون قيد الاستعمال ، يستفيد اللوز من الاحتفاظ به في الثلاجة أو الفريزر في حاوية محكمة الإغلاق. تذكر أن اللوز لا ينبغي أن تبقى في خزانة الخاص بك لأنها سوف تذهب زنخ إذا تركت هناك. ومع ذلك ، يمكنك تخزين الباقي بأمان وإخراج ما تحتاجه لمدة يوم أو يومين.
يمكن الاحتفاظ باللوز الطبيعي الكامل لمدة تصل إلى عامين ، بشرط أن يتم الاحتفاظ به في مكان مظلم وبارد وجاف حيث تبقى درجة الحرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت وتبقى الرطوبة أقل من 65 بالمائة. اللوز عرضة للنتانة عند تعرضه للضوء والحرارة لاحتوائه على الكثير من الزيت والدهون الأحادية غير المشبعة (الدهون الممتازة التي تريدها لنظام غذائي صحي وقلب صحي).
اللوز آمن للتجميد. في حالتها الطبيعية ، يمكن تجميد اللوز لمدة تصل إلى عامين ، في حين يمكن تجميد اللوز المحمص لمدة عام تقريبا.
يجب تخزين اللوز في حاويات أو أكياس تجميد أو مانعات تسرب مفرغة للحفاظ على نضارتها. هذا يمنع “حرق المجمد” عن طريق تقليل تكوين بلورات الثلج.
لنفترض أنك تخطط لتخزين اللوز في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، ستحميهم حاوية محكمة الإغلاق من التلوث بأي روائح قوية يمكن أن يتعرضوا لها. اللوز ، على سبيل المثال ، سوف تأخذ على نكهة الموز إذا تم الاحتفاظ بها في نفس الطبق كما الموز على طاولة المطبخ.
من خلال تخزين اللوز في الثلاجة ، سوف يستمر لفترة أطول دون إفساد ولن يكون باردا جدا بحيث لا يمكن الإمساك به.
هل تخزين اللوز في الفريزر يقتل جميع الفيتامينات والمعادن؟
يمكن الحفاظ على اللوز عن طريق التجميد لفترة طويلة. هذه الطريقة هي من بين أفضل الطرق المتاحة لتخزين اللوز. يحافظ على هذه المكسرات طازجة لفترة أطول ويزيد من عمر التخزين.
يحتفظ اللوز بقيمته الغذائية حتى بعد تجميده. بسبب التخزين غير السليم ، سيكون من العار أن تفقد بعض الفوائد الصحية للوز ، والتي تحتوي بالفعل على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ونسبة عالية من أوميغا 3.
اللوز والمكسرات بشكل عام مناسبة للتجميد لأنها تحتوي على القليل من الرطوبة. بسبب هذا الأخير ، يتم تغيير نسيج الطعام وقيمته الغذائية وغالبا ما يتم فقدانه طوال عملية التجميد.
اللوز آمن ومغذي لتخزينه في الفريزر لأن محتواه المائي منخفض جدا لدرجة أن التجميد لن يغير قوامه أو قيمته الغذائية.
لنفترض أن المكسرات يتم تعبئتها وتخزينها بشكل صحيح. يمكن تجميدها ثم تذويبها دون أن تفقد نكهتها أو قرمشتها أو نضارتها أو قيمتها الغذائية.
مدة صلاحية اللوز
يدعي مجلس اللوز في كاليفورنيا أن عمر التخزين يتأثر بطرق الإنتاج والمعالجة والتعبئة.
* معجون اللوز له مدة صلاحية لمدة عامين ونصف إذا تم تخزينه في الثلاجة.
* إذا احتفظت باللوز الطبيعي في الثلاجة أو الفريزر ، فسوف يستمر لمدة عامين على الأقل.
* إذا قمت بتخزين اللوز المحمص في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو الفريزر ، فيمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى عام.
الطريقة الصحيحة لتخزين اللوز
عندما لا تكون قيد الاستعمال ، يستفيد اللوز من الاحتفاظ به في الثلاجة أو الفريزر في حاوية محكمة الإغلاق. تذكر أن اللوز لا ينبغي أن تبقى في خزانة الخاص بك لأنها سوف تذهب زنخ إذا تركت هناك. ومع ذلك ، يمكنك تخزين الباقي بأمان وإخراج ما تحتاجه لمدة يوم أو يومين.
يمكن الاحتفاظ باللوز الطبيعي الكامل لمدة تصل إلى عامين ، بشرط أن يتم الاحتفاظ به في مكان مظلم وبارد وجاف حيث تبقى درجة الحرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت وتبقى الرطوبة أقل من 65 بالمائة. اللوز عرضة للنتانة عند تعرضه للضوء والحرارة لاحتوائه على الكثير من الزيت والدهون الأحادية غير المشبعة (الدهون الممتازة التي تريدها لنظام غذائي صحي وقلب صحي).
اللوز آمن للتجميد. في حالتها الطبيعية ، يمكن تجميد اللوز لمدة تصل إلى عامين ، في حين يمكن تجميد اللوز المحمص لمدة عام تقريبا.
يجب تخزين اللوز في حاويات أو أكياس تجميد أو مانعات تسرب مفرغة للحفاظ على نضارتها. هذا يمنع “حرق المجمد” عن طريق تقليل تكوين بلورات الثلج.
لنفترض أنك تخطط لتخزين اللوز في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، ستحميهم حاوية محكمة الإغلاق من التلوث بأي روائح قوية يمكن أن يتعرضوا لها. اللوز ، على سبيل المثال ، سوف تأخذ على نكهة الموز إذا تم الاحتفاظ بها في نفس الطبق كما الموز على طاولة المطبخ.
من خلال تخزين اللوز في الثلاجة ، سوف يستمر لفترة أطول دون إفساد ولن يكون باردا جدا بحيث لا يمكن الإمساك به.
هل تخزين اللوز في الفريزر يقتل جميع الفيتامينات والمعادن؟
يمكن الحفاظ على اللوز عن طريق التجميد لفترة طويلة. هذه الطريقة هي من بين أفضل الطرق المتاحة لتخزين اللوز. يحافظ على هذه المكسرات طازجة لفترة أطول ويزيد من عمر التخزين.
يحتفظ اللوز بقيمته الغذائية حتى بعد تجميده. بسبب التخزين غير السليم ، سيكون من العار أن تفقد بعض الفوائد الصحية للوز ، والتي تحتوي بالفعل على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ونسبة عالية من أوميغا 3.
اللوز والمكسرات بشكل عام مناسبة للتجميد لأنها تحتوي على القليل من الرطوبة. بسبب هذا الأخير ، يتم تغيير نسيج الطعام وقيمته الغذائية وغالبا ما يتم فقدانه طوال عملية التجميد.
اللوز آمن ومغذي لتخزينه في الفريزر لأن محتواه المائي منخفض جدا لدرجة أن التجميد لن يغير قوامه أو قيمته الغذائية.
لنفترض أن المكسرات يتم تعبئتها وتخزينها بشكل صحيح. يمكن تجميدها ثم تذويبها دون أن تفقد نكهتها أو قرمشتها أو نضارتها أو قيمتها الغذائية.
اشترك في نشرتنا الإخبارية للحصول على أخبار حول السلع الاستهلاكية وصناعة المكسرات والفواكه المجففة في إيران.
