Les États-Unis, l’Iran et la Turquie sont reconnus comme les trois principales puissances productrices de pistaches à l’échelle mondiale, représentant collectivement 97 % de la production mondiale. Les pistaches, connues comme l’un des fruits secs les plus populaires et nutritifs, se vantent d’une saveur et d’une couleur uniques. Originaires d’Asie centrale, les pistaches ont été largement utilisées dans divers aliments et desserts. Pendant des années, l’Iran a été le principal exportateur mondial de pistaches.

Selon Rooziato, la culture de la pistache s’est désormais répandue dans de nombreux pays, les États-Unis occupant actuellement la première place en matière de production mondiale. Les États-Unis, l’Iran et la Turquie non seulement dominent la production, mais également les exportations, les États-Unis dépassant largement les deux autres. Avec une production annuelle estimée à 523 900 tonnes, les États-Unis sont devenus le plus grand producteur mondial de pistaches. L’industrie de la pistache aux États-Unis a commencé à se développer significativement dans les années 1970, grâce à de nouveaux systèmes d’irrigation, la Californie, l’Arizona et le Nouveau-Mexique étant les principales zones de production.

L’industrie de la pistache est devenue compétitive en raison de l’augmentation des taux de consommation, incitant les pays bénéficiant de conditions de culture adaptées à établir de nouveaux vergers de pistachiers. Outre ces pays producteurs de premier plan, la Syrie, la Grèce et certains pays européens comme l’Italie et l’Espagne se sont également lancés dans la culture de la pistache. Cependant, leurs niveaux de production ne sont pas suffisants pour répondre même à leurs besoins domestiques, nécessitant des importations principalement des États-Unis et de l’Iran.

Jalil Karbakhsh Ravari, vice-président de l’Association nationale iranienne de la pistache, a attribué le rendement et la productivité inférieurs des vergers de pistachiers iraniens par rapport à ceux des États-Unis à la performance par hectare, soulignant une différence significative dans les taux de rendement. Il a identifié divers défis auxquels est confrontée l’industrie iranienne de la pistache, notamment la diminution des précipitations, la sécheresse persistante, la rareté des ressources en eau, la baisse des niveaux d’eau souterraine, la mauvaise qualité de l’eau, le manque d’utilisation de technologies modernes, les problèmes de nutrition des plantes, la diminution de l’utilisation d’intrants de qualité tels que les pesticides, les engrais et les micronutriments, et la propriété fragmentée due aux lois sur l’héritage, ce qui contraste avec les États-Unis où les vergers sont gérés dans le cadre d’opérations consolidées.

L’Iran reste un grand producteur de produits de base tels que les pistaches, le safran et les dattes. Selon les statistiques mondiales de la FAO, l’Iran figure parmi les sept premiers pays producteurs de 22 produits agricoles clés, notamment les pistaches, le safran et les dattes.

Des experts ont discuté lors d’une réunion scientifique spécialisée du Centre de recherche pour le développement et la futurologie que l’eau, le sol et le climat sont répartis de manière inégale dans le monde, avec une attention accrue portée à l’agriculture extraterritoriale depuis les années 1980. L’Iran s’est également concentré sur ce domaine, le ministère de l’Agriculture du Djihad initiant des études sur l’histoire, les défis et les obstacles de l’agriculture extraterritoriale, ce qui a conduit à l’adoption de réglementations par le gouvernement.

En conclusion, le marché mondial de la pistache témoigne non seulement des capacités agricoles de grandes nations comme les États-Unis et l’Iran, mais met également en lumière les défis et les opportunités dans le secteur, notamment la nécessité de progrès technologiques, une gestion durable de l’eau et des investissements internationaux stratégiques pour garantir la sécurité alimentaire et la croissance économique.

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