كل ما تحتاج لمعرفته حول بانج لوز لذيذ وصحي الحلو| الأصل ، والمكونات ، وصفة ، وأكثر من ذلك

تعد تجربة المأكولات والحلويات الإقليمية من أبرز معالم السفر لكثير من الناس. في إيران ، هذا ملحوظ بشكل خاص لأن كل منطقة تقريبا معروفة بتخصصاتها الفريدة.

يزد ، أقدم مدينة في إيران ، تشتهر بالعديد من المواقع التاريخية والحلويات اللذيذة. الحلويات في يزد تأتي في تنوع مذهل. يزد لديه شيء لتلبية كل ما تريد إذا كنت تبحث عن علاج الحلو. المعجنات الوحيدة التي تبرز حقا, على أية حال, هو لوز.

يمكننا أن نجد يزدي لوز بألوان ونكهات مختلفة ، بما في ذلك جوز الهند واللوز والفستق والزعفران.

لوز مثل معجنات أخرى تسمى باغلافا (يزدي بقلاوة). إنه مصنوع من الفستق واللوز ودقيق الجوز والعسل والشراب والهيل وماء الورد وطبقات من المكسرات المطحونة. تقديمه في أشكال الماس ورشه بالفستق المسحوق هو عادة عريقة.

يتم تقديم اللوز الحلو واللزج والباغلافا تقليديا مع الشاي الفارسي الساخن.

كتذكار من رحلتك إلى يزد ، يمكنك التقاط تشكيلة ملونة من لوز وباغلافا في صندوق معدني مضغوط.

ما هو معنى لوز؟

تعني” المعين ” لوز حلوى لذيذة وصحية محضرة من مكونات مختلفة مثل الفستق واللوز وجوز الهند والصفصاف وبياض البيض وماء الورد والسكر وما إلى ذلك. بعد أن تم إعداده ، ونحن نخدم لوز في قطع على شكل المعين. تصنع العديد من السيدات في المنطقة هذه الحلوى لأنها لا تتطلب الخبز. ونحن في طريقنا لدراسة وصفة لذلك عن كثب.

كيف يختلف لوز عن باغلافا؟

لوز ، حلوى يزد معروفة أخرى ، تشبه البقلاوة ولكنها تصنع بدون عجين. اعتمادا على التعبئة ، لوز يمكن أن تتخذ عدة أشكال. ومن أشهرها جوز الهند (لوز-إي-نارجيل) والفستق (لوز-إي-بيستي) واللوز (المعروف أيضا باسم اللوز الفارسي الحلو) (لوز-إي-بادام) والزعفران (لوز-إي-سافران) (لوز-إي-سافران).

اختيار نكهة المفضلة لديك من لوز والحصول على حزمة من ذلك فقط ، أو الحصول على حزمة لوز خمسة إذا كنت ترغب في محاولة كل منهم! (بانج لوز). يمكن العثور على جميع الأصناف المذكورة ، بالإضافة إلى البقلاوة ، داخل الحزمة.

أصل لوز

تعني “المعين” لوز حلوى لذيذة وصحية محضرة من مكونات مختلفة مثل الفستق واللوز وجوز الهند والصفصاف وبياض البيض وماء الورد والسكر وما إلى ذلك. بعد أن تم إعداده ، ونحن نخدم لوز في قطع على شكل المعين. تساهم العديد من النساء في المنطقة في الاقتصاد من خلال صنع هذه الحلوى التي لا تتطلب فرنا. سنقوم بالتحقيق في وصفته بمزيد من التفصيل. أولا ، دعونا نناقش من أين جاء هذا العلاج اللذيذ.

هناك تاريخ متواضع وراء جوز الهند لوز, أول لوز تم تصنيعه على الإطلاق. استوردت السفن البريطانية جوز الهند من إيران من الخليج الفارسي خلال السلالة الصفوية. يعتبر نخيل جوز الهند من الأنواع الغريبة في إيران لأنه نبات استوائي. ساعد الشاه عباس في تحسين التجارة في الخليج الفارسي من خلال طرد البرتغاليين من جزر هرمز وقشم. منذ انحازت بريطانيا إلى إيران بشأن هذه القضية ، ازدهرت التجارة بين البلدين.

غزت المملكة المتحدة العديد من البلدان الأفريقية التي صدرت منها المواد الغذائية. كان جوز الهند واحدة من هذه الوجبة. قام ميرزا يعقوب خان ، وهو مسافر إيراني قضى بعض الوقت في دول آسيا الوسطى مثل تايلاند وإندونيسيا ، بتعليم موظفي المطبخ الملكي الصفوي كيفية تحضير جوز الهند عند وصوله لأول مرة إلى إيران.

خلال حكم الشاه عباسي ، تم صنع جوز الهند في البداية كعلاج فاخر للعائلة المالكة. تم إبرام اتفاقية سلام بين الإمبراطورية العثمانية وإيران في عهد الشاه عباس. تم تسليم شحنة كبيرة من أصفهان غاز وأصفهان لوز والحرف اليدوية النحاسية للشاه العثماني كتعبير عن الامتنان. بمرور الوقت ، خلال عصر القاجار ، عندما تم بناء البواخر الأولى ، تحسن نقل المياه والسكك الحديدية ، مما سمح بتدفق أكبر للمواد الغذائية مثل جوز الهند والبذور الزيتية إلى إيران. بحلول هذا الوقت ، كانت الحلويات في جميع أنحاء العالم تصنع نسخها الخاصة من جوز الهند لوز ، ولم يعد ينظر إلى العلاج على أنه شيء مخصص للديوان الملكي.

لوز وصفة

المكونات

* 140 جرام دقيق اللوز

* 1/2 كوب (100 جم) سكر

* 1/4 ملعقة صغيرة زعفران

* 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل

الطريقة

1. يحتاج الزعفران إلى 20 دقيقة لامتصاص اللون والنكهة من 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.

2. يغلى السكر و 1/3 كوب ماء في قدر.

3. تطهى الصلصة لمدة 5-10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف.

4. اخلطي بعض الهيل المطحون.

5. يرفع عن النار ويدمج دقيق اللوز أو الوجبة.

6. تأكد من دمج كل شيء جيدا من خلال الاستمرار في الخفق.

7. لف طبق الخبز بالبلاستيك واسكب المكونات.

8. إعطاء لوز بعض الوقت لتهدئة ، ومن ثم قطع عليه في شكل الماس.

اشترك في نشرتنا الإخبارية للحصول على أخبار حول السلع الاستهلاكية وصناعة المكسرات والفواكه المجففة في إيران.