Все, что вам нужно знать о вкусной и полезной сладости Панч Лоз| происхождение, ингредиенты, рецепт и многое другое

Попробовать региональную кухню и десерты — это изюминка путешествия для многих людей. В Иране это особенно заметно, поскольку практически каждый регион известен своими уникальными блюдами.

Йезд, самый древний город Ирана, славится своими многочисленными историческими достопримечательностями и вкусными десертами. Сладости в Йезде представлены в поразительном разнообразии. В Йезде есть то, что удовлетворит любое ваше желание, если вы ищете сладкое угощение. Но единственное кондитерское изделие, которое действительно выделяется, — это ЛОЗ.

В Йезде можно найти лоз различных цветов и вкусов, включая кокосовый, миндальный, фисташковый и шафрановый.

Лоз похож на другую выпечку под названием Баглава (яздийская пахлава). Его готовят из фисташковой, миндальной, ореховой муки, меда, сиропа, кардамона и розовой воды и посыпают дроблеными орехами. Преподносить ее в форме ромбов и посыпать дроблеными фисташками — обычай, проверенный временем.

Сладкие и липкие Лоз и Баглава традиционно подаются с горячим персидским чаем.

В качестве сувенира после поездки в Йезд вы можете приобрести красочный ассортимент лоза и баглавы в компактной металлической коробке.

Что означает слово «лоз»?

Лоз означает «ромб», это вкусное и полезное кондитерское изделие, приготовленное из различных ингредиентов, таких как фисташки, миндаль, кокос, ива, яичный белок, розовая вода, сахар и т. д. После приготовления лоуз подается в форме ромба. Многие местные жительницы готовят этот десерт, потому что он не требует выпечки. Мы рассмотрим рецепт его приготовления более подробно.

Чем Лоз отличается от Баглавы?

Лоз, еще одно известное в Йезде лакомство, напоминает пахлаву, но делается без теста. В зависимости от начинки, лоз может принимать различные формы. Среди самых известных — кокосовый (Лоз-е-наргиле), фисташковый (Лоз-е-пеште), миндальный (также известный как персидская миндальная сладость) (Лоз-е-бадам) и шафрановый (Лоз-е-сафран) (Лоз-е-сафран).

Выберите свой любимый вкус Лоз и купите упаковку только его, или купите упаковку из пяти Лоз, если вы хотите попробовать их все! (Panj Loz). В пачке можно найти все перечисленные сорта, а также пахлаву.

Происхождение имени Лоз

Лоз, что означает «ромб», — это вкусное и полезное кондитерское изделие, приготовленное из различных ингредиентов, таких как фисташки, миндаль, кокос, ива, яичный белок, розовая вода, сахар и т.д. После приготовления Лоз подается на стол в форме ромба. После приготовления Лоз подается в форме ромба. Многие женщины в этом районе вносят свой вклад в экономику, готовя этот десерт, для которого не требуется духовка. Мы изучим его рецепт более подробно. Сначала давайте обсудим, откуда взялось это вкусное лакомство.

Кокосовый Лоз, самый первый Лоз, который когда-либо производился, имеет скромную историю. Британские корабли импортировали кокосы из Ирана из Персидского залива во времена династии Сефевидов. Кокосовая пальма является экзотическим видом в Иране, поскольку это тропическое растение. Шах Аббас помог улучшить торговлю в Персидском заливе, выселив португальцев с островов Ормуз и Кешм. Поскольку Великобритания встала на сторону Ирана в этом вопросе, торговля между двумя странами процветала.

Великобритания завоевала несколько африканских стран, из которых она экспортировала продукты питания. Кокосовый орех был одним из таких продуктов питания. Мирза Якуб Хан, иранский путешественник, который провел время в странах Центральной Азии, таких как Таиланд и Индонезия, научил работников королевской кухни Сефевидов готовить кокосовый орех, когда он впервые попал в Иран.

Во время правления шаха Аббаси кокосовый лоз изначально готовился как роскошное угощение для королевской семьи. При правлении шаха Аббаси был заключен мирный договор между Османской империей и Ираном. Большая партия исфаханского газа, исфаханского лоза и медных поделок была передана османскому шаху в знак благодарности. Со временем, в эпоху Каджаров, когда были построены первые пароходы, улучшилось водное и железнодорожное сообщение, что позволило увеличить приток в Иран таких продуктов питания, как кокосы и масличные семена. К этому времени кондитерские по всему миру производили свои собственные версии кокосового Лоза, и это лакомство перестало рассматриваться как нечто, предназначенное только для королевского двора.

Рецепт лоза

Ингредиенты

— 140 г миндальной муки

— 1/2 стакана (100 г) сахара

— 1/4 ч.л. шафрана

— 1/4 ч.л. порошка кардамона

Метод

1. Шафрану нужно 20 минут, чтобы впитать цвет и аромат из 2 столовых ложек кипящей воды.

2. Доведите до кипения в кастрюле сахар и 1/3 стакана воды.

3. Готовьте соус 5-10 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока он не загустеет.

4. Добавьте молотый кардамон.

5. Снимите с огня и добавьте миндальную муку или муку.

6. Убедитесь, что все тщательно перемешано, продолжая взбивать.

7. Оберните форму для выпечки полиэтиленом и залейте ингредиенты.

8. Дайте тесту немного времени, чтобы остыть, а затем нарежьте его в форме ромбов.